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春節(jié)將至，為確保春節(jié)期間肉制品和乳制品的食品安全，連日來，柳州市市場監(jiān)管局開展肉制品和乳制品食品生產企業(yè)專項檢查行動。此次行動旨在進一步加強食品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，保障全市人民節(jié)日食品安全。

本次專項檢查以全市范圍內肉制品和乳制品生產企業(yè)為重點檢查對象，主要檢查企業(yè)的生產許可資質、原輔料進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、產品標簽標識等內容。

在肉制品生產企業(yè)，執(zhí)法人員重點聚焦于原料采購環(huán)節(jié)，檢查原料肉的品質是否達標，是否進行檢驗檢疫，是否來自合法合規(guī)的供應商，索證索票制度是否嚴格執(zhí)行。在生產加工流程方面，查看加工環(huán)境是否衛(wèi)生，生產設備是否清潔，生產工藝是否符合標準，是否存在違規(guī)添加等情況。同時，對成品的檢驗檢測環(huán)節(jié)也進行嚴格審查，確保每一批次的肉制品都經過嚴格檢驗才流入市場。

在乳制品生產企業(yè)，執(zhí)法人員仔細檢查了生產車間，查看生產過程中的殺菌、消毒、包裝等環(huán)節(jié)是否規(guī)范操作，以保證乳制品的質量安全。對企業(yè)的質量管理制度、人員健康管理等方面提出了更為嚴格的要求。

在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)在生產過程中存在生產記錄不完整、生產設備清潔不到位等問題。針對這些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了整改意見，并要求企業(yè)立即進行整改，確保生產過程符合食品安全標準。

下一步，柳州市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對食品生產企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，強化風險隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法依規(guī)嚴肅處理，保障節(jié)日食品安全。同時，柳州市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，在選購肉制品和乳制品時，應選擇正規(guī)渠道購買，注意查看產品的生產日期、保質期及生產廠家信息，確保購買到安全、放心的食品。